Предварительные требования для участия в марафоне:
-иметь готовую к использованию левито мадре (pasta madre);
-сильную техническую муку для панеттоне Dalla Giovanna Pfsini (эту муку можно купить в России );
-иметь возможность обеспечить температурные режимы 16-18С и 28-30С;
-иметь тестомес или...
Aноним
Тема
anna_khraypina
анна хряпина
марафон по приготовлению панеттоне
панеттоне
панеттоне с апельсиновыми цукатами и шоколадом
панеттоне с большими альвеолами
панеттоне фисташковый с вишней
подготовка закваски к замесу
Программа рождественского марафона:
Lievito madre solido с нуля;
Классический панеттоне;
Панеттоне Milano 2020 c 3мя замесами и автолизом;
Шоколадный панеттоне с вишней и темным шоколадом;
Как будет проходить марафон:
вводный вебинар, поговорим о том какие материалы и ингредиенты нам...
Aноним
Тема
anna_khraypina
анна хряпина
выпечка
итальянская кухня
кондитер
кулич
панеттоне
панеттоне на закваске
рецепт